淀(diàn)粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗(ma)，为什么(me)淀粉(fěn)水会(huì)变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话它和(hé)水的比例会是(shì)多少？的。

　　关于淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变(biàn)稀(xī)，淀粉(fěn)勾的(de)芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀了等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)小知识：

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淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致(zhì)水跟(gēn)淀粉(fěn)分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是(shì)将淀(diàn)粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和(嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷hé)各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不能(néng)用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同(tóng)的(de)东(dōng)西,使用面粉的(de)话(huà)是达不到淀粉的效果(guǒ)的(de),若是使用的话不(bù)能(néng)让菜肴(yáo)口感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的(de)话等所有(yǒu)东(dōng)西都下锅(guō)之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢的放(fàng)在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可(kě)以在(zài)快熟的时候弄。

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