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　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山(shān)药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要(yào)比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)营养丰富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成(chéng)分(fēn)，营(yíng)养价值(zhí)更高于(yú)铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称(chēng)之为最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪一(yī)个(gè)更好(hǎo)，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)广(guǎng)泛(fàn)种植却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在(zài)（地(dì)理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨(ān)基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限，产(chǎn)量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表(biǎo)明了(le)是最好吃的山(shān)药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念)-小白(bái)嘴白(bái)山(shān)药

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