干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个(gè)小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊(là)肉就(jiù)不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如(rú)果不想煮的话也(y再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活ě)可以选择(zé)用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是(shì)这种处(chù)理(lǐ)方法会(huì)导致(zhì)腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个(gè)味(wèi)道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了(le)是因为由于(yú)干(gàn)透了(le)，并且(qiě)内部(bù)的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上(shà再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活ng)高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就(jiù)先把(bǎ)皮放(fàng)在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来(lái)很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时，使其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直(zhí)接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由(yóu)于(yú)腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我(wǒ)试(shì)过的(de) ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时(shí)候可(kě)以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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