家用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好各有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要(yào)区别在于传热均匀，但同(tóng)时导热比(bǐ)较(jiào)慢，使(shǐ)用时保(bǎo)温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来(lái)炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光滑，比较(jiào)好打理(lǐ)和清(qīng)洗，并且熟铁锅(guō)质(zhì)量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是(shì)导热较快，如(rú)果掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但导热(rè)快的好更适合(hé)用(yòng)来(lái)爆(bào)炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且(qiě)熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁还是(shì)熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个问题(tí)我们先来了(le)解下生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及(jí)铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的(de)区(qū)别

　　生铁是含(hán)碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又(yòu)称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳(tàn)量(liàng)在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生(shēng)铁(tiě)精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其它元素(sù)在内(nèi)，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不(bù)能用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过成铁(tiě)水，再通过(guò)模具，浇铸(zhù)出(chū)一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基(jī)本(běn)属于纯(chún)铁，所以在特性上很软、很(hěn)有塑造(zào)性、强度和(hé)硬度上没生铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现(xiàn)在大部(bù)分(fēn)都(dōu)是机(jī)械立体旋(xuán)压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺(quē)点(diǎn)以及(jí)功能特性

　　了解(jiě)完了原(yuán)材料特性和铸(zhù)造过程(chéng)，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的(de)优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃(rán)料的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很(hěn)容(róng)易破(pò)裂，前(qián)期开锅和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体(tǐ)会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好(hǎo)的延展性，韧性强，能把(bǎ)锅(guō)锻压的很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅(guō)体(tǐ)吸热快(kuài)，可以大(dà)大(dà)节省(shěng)燃(rán)料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合女(nǚ)士以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体(tǐ)薄，导热快的特(tè)性，导致火的温度直接传递给食材(cái)，突出起来的高温，处理不(bù)好的话，会使食材糊掉(diào)。

　　个改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁人觉得不管是(shì)生铁锅还(hái)是熟铁锅，存在即合理，根据自己(jǐ)的(de)真实需求来选择才是最主要的，任(rèn)何东西(xī)都该发挥它的(de)本质用途，烹煮等就(jiù)选生铁锅，爆炒(chǎo)煎(jiān)炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开(kāi)锅和后(hòu)期养锅(guō)一定要处理得(dé)当并坚持(chí)保养（懒(lǎn)得开(kāi)锅的话，就叫(jiào)商家帮您开好），这(zhè)样(yàng)，您会得到(dào)一(yī)款(kuǎn)使用寿(shòu)命长，不粘不锈的(de)好铁锅。

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