浙k是浙江哪个城市的rong>鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可(kě)以补(bǔ)救一(yī)下(xià)的(de)吗？为什么(me)有时候蒸(zhē浙k是浙江哪个城市的ng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，浙k是浙江哪个城市的营养成(chéng)分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行愈合(hé)的(de)患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其(qí)他(tā)方式可(kě)以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等(děng)状况。

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