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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营(yíng)养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜(yán)等作用(yòng)，加上(shàng)整(zhěng)体比(bǐ)较(jiào)光滑(huá)、带(dài)有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等特点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃(chī)的(de)山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个更好(hǎo)，有什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地(dì)，该区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zh10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适ì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山(shān)药地(dì)理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜(tián)，营养价(jià)值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-铁棍(gùn)山药(yào)

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