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低筋面粉能(néng)够做馒头吗

　　低筋面(miàn)粉是能够做(zuò)馒头(tóu)的。

　　低筋面粉能够做馒头，低筋面粉的吸水能力(lì)比较弱，所以低(dī)筋面(miàn)粉在用来做馒头(tóu)的时(shí)分(fēn)，不要(yào)放太多的水分(fēn)，最好不(bù)要超越50%。

　　别的，不只(zhǐ)面粉的(de)品种会(huì)影响到馒头的口感，而发(fā)面和(hé)蒸馒头的阶(jiē)段也至关重(zhòng)要，所(suǒ)以都要尽(jǐn)量精(jīng)确的把握。

低筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能够用什(shén)么替代

　　低筋面粉(fěn)能够用一般面粉加玉米淀(diàn)粉混合替代。

　　做蛋糕(gāo)一(yī)般(bān)用的是(shì)低筋面(miàn)粉，低筋(jīn)面(miàn)粉做出的蛋糕特别(bié)松软(ruǎn)，体积膨大，外表平坦。

　　假如家里没有低(dī)筋面粉，也(yě)可(kě)将家里(lǐ)食用(yòng)的一般面粉和玉(yù)米淀(diàn)粉，依照4:1的份(fèn)额(é)谐和在一起(qǐ)制成低(dī)筋面粉。

低筋(jīn)面粉怎样做出(chū)来(lái)的

　　低筋(jīn)面粉用(yòng)小麦碾(niǎn)磨(mó)成(chéng)粉做成的，小麦要通过挑选、去石、磁(cí)选、润麦、配(pèi)麦等多道工序制做(zuò)成低筋(jīn)面粉，粗蛋白质9.5%以下(xià)的面(miàn)粉被称为低筋(jīn)面粉，小麦粉做出来的面筋道(dào)高了，也能够调配成低筋面(miàn)粉，可将中(zhōng)筋面粉增加12%玉(yù)米淀粉，即可变成(chéng)低筋(jīn)面粉。

　　低筋面粉(fěn)和一般面粉的(de)差异有：质料不(bù)同、面筋(jīn)含量不同、蛋白质不同、色(sè)泽不同。

小麦(mài)粉是(shì)低筋面(miàn)粉吗(ma)?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包含了低筋面粉、中筋(jīn)面(miàn)粉以及高筋面粉(fěn)三种(zhǒng)面(miàn)粉。

　　低筋面(miàn)粉简称低粉(fěn)，与日常日子(zi)中的蛋糕(gāo)粉、高淀粉类似，一般用(yòng)来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥(sū)皮类点心等。

　　低筋面(miàn)粉在日子中一般被人们(men)用来做面包或(huò)者是蛋糕(gāo)之类的甜品，这是由于低筋面粉不劲道做出来的(de)面(miàn)包(bāo)和蛋(dàn)糕比较的松软可口，那么小麦粉(fěn)是不是低筋面粉(fěn)呢？其实小麦粉并(bìng)不只(zhǐ)仅只是(shì)低筋面粉，小麦粉有低筋面(miàn)粉、中筋面粉和高(gāo)筋面(miàn)粉(fěn)，它们区别是依据蛋(dàn)白质的含量，低筋(jīn)面粉(fěn)的蛋(dàn)白质(zhì)的含量(liàng)比较低因而一般是被用来做面(miàn)包和(hé)蛋糕(gāo)。

　　小麦(mài)粉能够制造的东西

　　小(xiǎo)麦粉大都用(yòng)来做(zuò)面粉(fěn)，一(yī)般是指提取麸皮后(hòu)的面粉。

　　是我国北方居民的主食之(zhī)一，是国家实施食物出(chū)产许可(kě)证(zhèng)办理的第一批发证产(chǎn)品。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀(diàn)粉、脂(zhī)肪、维生素和无机盐(yán)等。

　　小麦粉(fěn)中的蛋白质(zhì)含(hán)量比其他谷物(wù)产品高(gāo)，一般在(zài)11%以上，高的(de)可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白(bái)组(zǔ)成(chéng)，它(tā)们吸水(shuǐ)后(hòu)可揉成(chéng)具有(yǒu)粘弹性的面(miàn)筋质。

　　因而用小麦粉可制成共同质量和(hé)风味的(de)食(shí)物。

　　小麦粉(fěn)中碳(tàn)水(shuǐ)化物含(hán)量(liàng)在70%以上，首要由淀粉、纤(xiān)维素(sù)专和(hé)其(qí)他糖(táng)类(lèi)组成，是人(rén)体能(néng)量的首要(yào)来历。

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