干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果(guǒ)不(bù)想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高度的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三(sān)次(cì)后(hòu)上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能(néng)长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思于腊肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一(yī)部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就(jiù)不好(hǎo)吃(chī)了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不(bù)串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊(là)肉(ròu)可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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