家用炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体(tǐ)好各(gè)有优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身(shēn)体好

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅主(zhǔ)要区别在于(yú)传热(rè)均匀(yún)，但同时导热比较慢，使(shǐ)用(yòng)时保(bǎo)温(wēn)效(xiào)果比(bǐ)较好，所(suǒ)以(yǐ)更适合(hé)拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表(biǎo)面一般比(bǐ)较(jiào)光滑(huá)，比较(jiào)好(hǎo)打滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址(dǎ)理和清洗，并(bìng)且熟铁锅(guō)质(zhì)量较轻，好(hǎo)拿(ná)取，但缺点是导(dǎo)热较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容(róng)易将(jiāng)菜(cài)炒糊，但导热(rè)快的(de)好更适合用来(lái)爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们先来(lái)了解(jiě)下生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作(zuò)过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址、生铁和熟铁(tiě)之间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面上的铸(zhù)铁(tiě)锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含碳(tàn)量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸(zhù)造工艺

　　滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址生铁由于(yú)其含碳量(liàng)高并(bìng)夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用于锻造，只能通(tōng)过1000多(duō)度的高(gāo)温融(róng)化过成铁(tiě)水(shuǐ)，再通(tōng)过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基(jī)本属于纯铁(tiě)，所(suǒ)以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没(méi)生(shēng)铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工(gōng)艺(yì)，现在(zài)大部(bù)分(fēn)都是机械立体(tǐ)旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性

　　了解完(wán)了原材料特性和铸造过程，我(wǒ)们来看看生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生铁(tiě)锅的锅(guō)体重而稳(wěn)、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)点也(yě)是它(tā)的缺点(diǎn)，厚(hòu)重的(de)锅体使用(yòng)起来比(bǐ)较费力(lì)，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后(hòu)期养锅没(méi)有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很好的(de)延展性，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的很薄(báo)，耐摔打(dǎ)，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸热(rè)快，可(kě)以大(dà)大节省燃料，适合爆炒食(shí)材(cái)。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导(dǎo)致(zhì)火的温度直(zhí)接(jiē)传(chuán)递给食材，突出起来的高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅(guō)还是熟铁锅(guō)，存在(zài)即合理，根据(jù)自己的真实需(xū)求来选择才是最(zuì)主要的(de)，任何东西(xī)都该发(fā)挥它的本质用途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外(wài)，就是前期开锅和后期养锅(guō)一定要(yào)处理得(dé)当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商家(jiā)帮您开好），这样(yàng)，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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