干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉(ròu)就(jiù)不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢(huān)这个(gè)味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为(wèi)由于(yú)干透了(le)，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原(yuán)因(yīn)就(jiù)是盐(yán)分高(gāo)，没(méi)有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分1984年出生今年多大年龄，1984年出生今年多大2022,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干1984年出生今年多大年龄，1984年出生今年多大2022净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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