近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年(nián)人都(dōu)为之(zhī)心粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思动　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境(jìng)内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大(dà)客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过(guò)去最快(kuài)仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游(yóu)服(fú)务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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