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水蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋大学老师最怕什么部门举报(dàn)是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不(bù)会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定(dìng)要烧开(kāi)后再(zài)把蛋液放上蒸隔然(rán)后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统(tǒng)美食之(zhī)一，南方人(rén)称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需(xū)要控(kòng)制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口(kǒu)感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好(hǎo)水量(liàng)、水(shuǐ)温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化(huà)率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉(ròu)和大米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打大学老师最怕什么部门举报(dǎ)几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包(bāo)上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸(zhēng)好了。大学老师最怕什么部门举报

　　5、取(qǔ)出后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花(huā)，就可(kě)以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说(shuō)是(shì)荤菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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