咕噜肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及(jí)咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典的粤菜,在(zài)广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了(le)解的我国菜(cài)之一，常见于我国以外(wài)的唐(táng)人(rén)街(jiē)的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)

咕噜(lū)肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么

　　做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东(dōng)西的(de)油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验能够看(kàn)到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放(fàng)入(rù)油锅(guō)里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜(tián)了(le)就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够(gòu)削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖(táng)的用量或者是添加(jiā)白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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