面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制(学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少合(hé)适，酵(jiào)母粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化(huà)吸(xī)收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离(lí)子(zi)或阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适(shì)量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体有太大(dà)的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和(hé)白糖才(cái)是最完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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