近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各(gè)地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数(shù)据(jù)层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学(xué)生到(dào)中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)纳粹分子是什么意思24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等商(纳粹分子是什么意思shāng)户(hù)执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间(jiān)之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的(de)客(kè)源(yuán)地(dì)前十榜单(dān)中均(jūn)来(lái)自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博(bó)市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市的(de)住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才(cái)招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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