近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)持(chí)续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的(de)关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视(shì)频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调节价(jià)的(de)，要依法合(hé)理制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十(sh正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？í)块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间(jiān)之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客(kè)2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优(yōu)势，在周末(mò)来(lái)一场说走就(jiù)走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流(liú)量入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何(hé)品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热(rè)度(dù)持(chí)续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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