咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经典的(de)粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的(de)我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外(wài)的唐人(太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入(rù)测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点(太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗diǎn)醋，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的(de)肉(ròu)

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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