金融界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在(zài)投资(zī)者互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动(dòng)起来(lái)，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特(tè)色(sè)的(de)淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度(dù)持续升高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及周(zhōu)边(biān)购物(wù)/旅游(yóu)客流(liú)屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食(shí)客自带白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地(dì)居民(mín)反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高，我们预(yù)计(jì)包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的(de)啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什(shén)么(me)是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热(rè)度(dù)不断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学生组团前来(lái)体验，后随(suí)着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在(zài)线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏的电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决(de)背(bèi)景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团(tuán)队(duì)还(hái)在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不(bù)上号也会(huì)来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青(qīng)年为主，时间相对灵活(huó)的大(dà)学生群(qún)体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不(bù)少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客(kè)流(liú)量较大的(de)地方(fāng)也有不少主播过(guò)来探店，淄(zī)博市政府出(chū)动了大量工作人员监(jiān)督规(guī)范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其(qí)他游客的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰富游(yóu)客(kè)体验，热(rè)度有望延(yán)续。

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