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淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低华大基因有国家背景吗温会(huì)让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒(dào)入,有透明的(de)汁粘(zhān)在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各(gè)种(zhǒng)调味汁调和(hé)而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候(hòu)不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适(shì)量(liàng华大基因有国家背景吗)中不同的东西,使用面粉的话(huà)是达(dá)不到淀粉的效果的(de),若(ruò)是使用(yòng)的话不(bù)能让菜肴(yáo)口感得到(dào)提(tí)升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过(guò)一两分钟(zhōng)就可(kě)以勾芡了，把淀粉(fěn)兑(duì)点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也华大基因有国家背景吗可以在快熟(shú)的时候弄。

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