春(chūn)门(mén)酱酒(jiǔ)是老三春，贵(guì)州白酒，早年间(jiān)以三(sān)春四窖著称，而春(chūn)门则是老(lǎo)三(sān)春其中之(zhī)一，是贵州(zhōu)当地有名(míng)的贵定酒厂的代(dài)表产品，一向(xiàng)以专心优质酱(jiàng)酒为(wèi)初心(xīn)，悉心酿制(zhì)，选用酱酒(jiǔ)制造的最高工艺大曲坤沙法，九蒸九晒、七次取酒，历时1年酿制而成，成酒后又窖藏6年。

　　酱香型白酒质(zhì)料为沙，沙(shā)是仁怀区域土话(huà)，指的是红缨(yīng)子糯(nuò)高粱。

　　在每年大出产周期中，分两次投料：第一次投(tóu)料(liào)称下沙，第2次投料称糙沙(shā)，投料后需(xū)通(tōng)过八次发酵(jiào)，每(měi)次发酵一个(gè)月左右，一个大周期约10个月(yuè)左右。

贵州酱酒前十名(míng)

　　贵(guì)州酱酒如(rú)下：

　　1、茅(máo)台

　　茅台酒，贵州省(shěng)遵义市仁(rén)怀市茅台镇(zhèn)特产，我国(guó)国家地理(lǐ)标志产品。

　　茅台作(zuò)为(wèi)我国酱香(xiāng)酒的开(kāi)山祖师，我国十大(dà)白(bái)酒品牌之一，那(nà)有必要的是排在贵州十大酱香酒的首(shǒu)位的，它(tā)代表了我国(guó)的传(chuán)统名酒，飞(fēi)天(tiān)茅(máo)台的口感也肯(kěn)定(dìng)是(shì)稳居宝(bǎo)座。

　　2、钓鱼台(tái)

　　钓鱼台(tái)品牌是贵州钓鱼台(tái)国宾酒业有限公司旗下，该公司(sī)多年以来一向出产大曲酱香酒，而且坚持(chí)着传统的(de)手(shǒu)艺茅台酿制(zhì)工艺，在酱香酒的(de)制造经历和技(jì)术(shù)上都(dōu)是排在前面(miàn)的。

　　3、黔(qián)春

　　黔春是1981年(nián)开发车鞥共的麸曲酱(jiàng)香型白(bái)酒，与碧春、筑春(chūn)并称(chēng)为贵州老(lǎo)三春，它是(shì)从茅台酒(jiǔ)中分离出来(lái)的产香微生物菌种群(qún)，承继了茅台酒的传统工艺精华。

　　4、习酒

　　习酒作为贵州的(de)十大酱香酒(jiǔ)品牌(pái)之一(yī)，在酒品的酿制质料(liào)和(hé)酿制(zhì)工艺上(shàng)都是非常考究的，精选当地的糯高粱和小麦，通过特定数量的投料、蒸煮、发酵(jiào)而来(lái)。

　　5、筑春

　　筑春(chūn)，贵州筑春酒厂前(qián)史距今已经有(yǒu)近60年了，是(shì)一个通过了口碑沉(chén)积(jī)的老牌(pái)子，当年由贵州省军(jūn)区组成，后来搬迁(qiān)到(dào)茅台镇，曾获(huò)首届戎行博览会金奖(jiǎng)。

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