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酒店管理专业是学些(xiē)什么(me)的，酒店管理专业是学些什(shén)么内容(róng)

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大(dà)热(rè)门行(xíng)业之一，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在(zài)全(quán)球都是一(yī)直很紧缺的，近年来，在(zài)国(guó)际人才市场上，酒店管理人才出现了供不(bù)应求的(de)局面。

　　随着(zhe)2008北(běi)京奥(ào)运会，2010上海世博(bó)会和越来(lái)越多的国际大型活动将在中国(guó)举行(xíng)，中国对旅游(yóu)、酒店管(guǎn)理(lǐ)专业人才的需求(qiú)也日益增(zēng)大，所以你大可(kě)不必为就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒(jiǔ)店管理人才将成为职场上炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从(cóng)业人员，以高(gāo)薪阶层(céng)为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中(zhōng)国(guó)十(shí)大百万(wàn)年薪职业(yè)中排(pái)名第(dì)六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为(wèi)上海(hǎi)服务产业的(de)支(zhī)柱。

　　目前，全世界(jiè)已有17个国际(jì)酒(jiǔ)店管理集团在上海投资或管理高星级(jí)酒(jiǔ)店，酒店行业在不断扩充，对人才的需(xū)求也不断(duàn)增加，每年(nián)都需(xū)要数以千计的国际化酒店管理人(rén)才。

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　一、培(péi)养目标与要求本专业(yè)培养拥护党的基(jī)本路线，适应(yīng)生产、建(jiàn)设、管(guǎn)理、服务第一线的，德智体美等全面发展(zhǎn)的中等职业技术应用性(xìng)专门(mén)人才。

　　要求学生(shēng)掌握经(jīng)济管理基(jī)础理论，酒(jiǔ)店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具(jù)备酒店(diàn)基本管理与(yǔ)服(fú)务能力(lì)。

　　学(xué)生(shēng)毕业(yè)后(hòu)主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒(jiǔ)店(diàn)基层(céng)管理(lǐ)及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　本(běn)专(zhuān)业注重学生综合素质的培养，主要学(xué)习经(jīng)济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突(tū)出技能培训(xùn)，学生在(zài)学习期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实(shí)训等(děng)多方面的技能训练。

　　二、主(zhǔ)要(yào)课程酒(jiǔ)店管理概论、现(xiàn)代酒(jiǔ)店管理(lǐ)、酒店心理(lǐ)学(xué)、旅游学概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营(yíng)销(xiāo)、酒店财务(wù)管理、会(huì)议服务与管理、康乐服务(wù)与管理(lǐ)。

　　三(sān)、毕业应(yīng)掌握(wò)的技(jì)能(néng)与就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚毅(yì)的(de)品(pǐn)格(gé)和(hé)敬业、负责的职业道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业基础知(zhī)识(shí)和自(zì)学(xué)能力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了解现代(dài)服(fú)务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部门的业务知(zhī)识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉我国(guó)酒店(diàn)业发展的(de)方(fāng)针、政策和法规(guī)；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会(huì)展等管(guǎn)理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强(qiáng)的计算机(jī)操作、文(wén)字表(biǎo)达(dá)、人际沟通能力以及(jí)一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京都(dōu)有(yǒu)专业的学校.

酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业都(dōu)学什么(me)呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾名思义，以后发展方向(xiàng)为酒店管(guǎn)理方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业毕业(yè)，需要从最基(jī)础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具(jù)备一定的(de)实际经验才有机(jī)会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着目前国内外(wài)旅游业飞速(sù)发展，高级酒店(diàn)管理人才在全球范围内都需求量很大(dà)，前(qián)景还是不错，以下是酒店管理专业及就(jiù)业的(de)相关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管(guǎn)理必修的课程(chéng)，野旅(lǚ)主(zhǔ)要(yào)有(yǒu)以下四大方向

　　1、食(shí)品营运(yùn)：酒店(diàn)管理专业中食品(pǐn)营运研(yán)究(jiū)占(zhàn)比(bǐ)非常大，酒管(guǎn)专业的同学们会学习到食品相关(guān)的(de)科学、食物(wù)的(de)选配、如何正(zhèng)确地储(chǔ)存食品、如何(hé)正确地处理各种食物等了解食物的各方面理论知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行(xíng)业(yè)，在日常生(shēng)活(huó)中也非常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在(zài)注重实用经验的college，对于烹饪和服务(wù)都有(yǒu)很大(dà)比(bǐ)重(zhòng)的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍(shì)应生(shēng)和厨(chú)师的角色，学习服(fú)务客人的各种不同的角色(sè)，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料(liào)部的(de)人员、传菜(cài)员还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大(dà)家也要学习如何烹制凉(liáng)菜、甜(tián)点、热(rè)炒和烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)不同的菜式(shì)，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课：这是比较(jiào)有意思的一门课，学生们要了解酒类的历(lì)史知识，并且学习如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不(bù)同的酒类，还要学会(huì)自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取(qǔ)可以在正规餐(cān)饮场所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了(le)解酒(jiǔ)店(diàn)行业的营运，房务(wù)、渡假村(cūn)、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场(chǎng)营(yíng)销(xiāo)、酒店建(jiàn)筑规(guī)划也都(dōu)是必修(xiū)，在(zài)此也需要懂得一些商业相关的知(zhī)识，了解(jiě)酒(jiǔ)店行业运行的(de)规则。

　　4、会(huì)计(jì)：很多学(xué)生一听会计是(shì)拒绝的，不过酒管专业的会计知识(shí)相对来(lái)说已经算是(shì)最基(jī)础的了，学生只需(xū)要(yào)比较基本地学习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的运营成本、利(lì)润等等东(dōng)西，并且能很(hěn)快的运(yùn)用到(dào)工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学(xué)习(xí)为主的，通常不太注重实践操作方面(miàn)，主要学(xué)习的是酒店业的未来发展、餐(cān)饮业的运营方式和财(cái)务管理(lǐ)等(děng)等。

　　按照这(zhè)个(gè)方向学习的人未(wèi)来(lái)的发展方向(xiàng)可以是(shì)研究(jiū)酒店(diàn)的(de)学(xué)着也可以直(zhí)接(jiē)成为酒店的高层(céng)管理(lǐ)者，特别是制定战略发展方向的重要(yào)人(rén)物。

　　2、另外一个方向就是(shì)注重操作、运营和实践的学习(xí)，除了学(xué)习理论(lùn)方面的(de)内(nèi)容，还(hái)会(huì)了(le)解到每个部门(mén)的(de)具(jù)体操作方法，细致到餐(cān)厅的托盘(pán)如何拿、中西餐如何正确(què)服务客人等(děng)，也就是(shì)提(tí)问者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业(yè)来说，以实践为主(zhǔ)的学(xué)习方向比较推荐，因为在(zài)酒(jiǔ)店工作过就(jiù)可(kě)以发现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都是(shì)从基层部门干出来的，很少有专门研(yán)究酒店运营(yíng)或单(dān)纯学习理(lǐ)论的，因(yīn)为(wèi)酒店这个(gè)行业是一(yī)个操作性(xìng)非常(cháng)强的行业，光(guāng)有理论是远远不够的(de)，懂的每个部门(mén)、每个职位的工(gōng)作流(liú)程和标准(zhǔn)，才是(shì)王道。

　　所以颂(sòng)咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个(gè)行当，经验比学历重要，学习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很(hěn)多学(xué)历不高的酒(jiǔ)店人，凭(píng)着(zhe)经(jīng)验(yàn)的积累，做(zuò)到了(le)酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个企业，都只(zhǐ)为你的工作(zuò)业绩(jì)而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习(xí)开始锻炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企(qǐ)图你还(hái)没有(yǒu)基层的(de)经(jīng)验就想直接做管(guǎn)理人员。

　　因为(wèi)你不从底层的真正接触一个行业，那你永远(yuǎn)也不知道这行(xíng)的水有多深，你永远也猜(cāi)想(xiǎng)不到这(zhè)行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临两(liǎng)大考验<发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强/p>

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服务(wù)岗位，不(bù)是简猛高(gāo)科(kē)技，不是高精尖(jiān)，需(xū)要的(de)是手(shǒu)把手踏(tà)踏实实的实践操作，目前(qián)大部(bù)分从业者(zhě)为(wèi)低学历人员(yuán)、甚至大部分是农民工。

　　与其他行(xíng)业相比基层服(fú)务人(rén)员所获(huò)得的收入、社会地(dì)位、个人成就感是相当(dāng)低的，前期(qī)必须(xū)能忍(rěn)受这种低薪、低创造力(lì)、低附加值(zhí)、低社(shè)会(huì)地位(wèi)的工作岗(gǎng)位。