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柿(shì)饼(bǐng)有酒味还能不能(néng)吃了，柿饼有酒味(wèi)还能不能吃(chī)了呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼中(zhōng)有(yǒu)大量(liàng)的(de)碳(tàn)水化合物长(zhǎng)期放置(zhì)的(de)过程中在发酵(jiào)菌(jūn)的无氧(yǎng)呼吸作用(yòng)下转化成酒精。

柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)还能吃吗

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒(jiǔ)味要看酒(jiǔ)味的程度(dù)才能判断能不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡，并(bìng)且(qiě)打开之后(hòu)，一会(huì)儿就没有(yǒu)了的(de)话(huà)，食(shí)用的(de)时候也是没有(yǒu)酒味的(de)，这种柿饼(bǐng)还是可(kě)以食(shí)用的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且(qiě)食用的时候也有很重的酒味(wèi)，那么这种(zhǒng)柿饼就(jiù)不建议再食用了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料

　　柿饼中有大量的碳水化合(hé)物，因(yīn)此在长期放(fàng)置(zhì)的过(guò)程中，碳水化合物会在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼(hū)吸作(zuò)用下转化(huà)成酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼可以将柿饼打开放置一段时间，待酒味消(xiāo)失之后就可以正常(cháng)食用了(le)，不会影响身体健康。

　　柿(shì)饼中含有大量的碳水(shuǐ)化合物，具(jù)有抑制(zhì)细菌增长的作用，再(zài)加上冷冻室的温度很低，因此可以抑制细(xì)菌的滋(zī)生，可以很好的(de)保(bǎo)藏柿饼，因此这样的柿饼没(méi)有酒味。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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