干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五(wǔ)个(gè)小时之(zhī)后(hòu)再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊(là)肉(ròu)浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会导传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思致腊肉(ròu)上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并(bìng)且内部(bù)的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不(bù)过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把(bǎ)皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是(shì)在制作的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后(hòu)再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处(chù)理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是(shì)老(lǎo)传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟(shú)。

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