面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸(suān)性食(shí中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数)物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么(me)地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过(guò)并(bìng)不会对身(shēn)体有太(tài)大(dà)的(de)影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么(me)做出来(lái)的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数cháng)温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉

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