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重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗灌的肉肠怎么出现白色的东西呢灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢(ne)？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的(de)肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建(jiàn)议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西呢以及(jí)灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白(bái)色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么(me)回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会(huì)比(bǐ)较柴。如果需要吃(chī)的时候(hòu),需(xū)要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以能够(gòu)较快(kuài)吃完的(de)话尽可(kě)能(néng)还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成了白重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部(bù)的调料(liào)品搅拌均匀，然(rán)后(hòu)倒入全(quán)部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分(fēn)多次加水(shuǐ)400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软(ruǎn)洗净的(de)肠衣，用工(gōng)具(jù)把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注(zhù)意每(měi)隔(gé)20厘米用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再(zài)把处理完毕(bì)香肠(cháng)放入锅(guō)中，立即(jí)改小(xiǎo)火(huǒ)卤制(zhì)成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤的时(shí)候，注(zhù)意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出(chū)肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白是(shì)坏了吗为什(shén)么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高(gāo)，放置(zhì)几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表(biǎo)面(miàn)发白长霉的现象(xiàng)，是(shì)不可重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗以继续吃的，否(fǒu)则会对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠(cháng)除了(le)发白(bái)以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的(de)现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐(yán)析出来了(le)，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继(jì)续吃(chī)。