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悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪个(gè)牌子(zi)正宗一(yī)些呢？桥头牌(pái)重(zhòng)庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适合(hé)口味较重的人群的。关于重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢以及重庆小面调料哪(nǎ)个牌子(zi)正宗一些呢，重庆小面调料哪家最好吃，重庆小(xiǎo)面(miàn)的招牌面，重庆小面菜牌，重(zhòng)庆小面的香(xiāng)料(liào)等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活知识(shí)：

重庆小(xiǎo)面是碱水(shuǐ)面吗

　　是的，重(zhòng)庆小面是碱水(shuǐ)面的。

　　重庆小(xiǎo)面很(hěn)多(duō)人都(dōu)爱(ài)吃，是重(zhòng)庆非常常见的美(měi)食哦，那么重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)是什么面条(tiáo)?悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望重庆小面是汤面还是拌面?

　　重庆小(xiǎo)面是麻辣(là)口味的(de)，喜欢吃辣的朋友(yǒu)一定要(yào)去试试，它的面(miàn)条(tiáo)非常的有嚼劲(jìn)，和普通的不一样，那么重庆小面是什么面(miàn)条?重(zhòng)庆小(xiǎo)面是汤面(miàn)还是拌面?

　　重庆小面是(shì)什(shén)么(me)面条

　　重庆(qìng)小面全部使(shǐ)用碱水面，碱(jiǎn)水面有两种，一是含(hán)大(dà)量(liàng)水分的新(xīn)鲜面条，重庆(qìng)人称其为“水面(miàn)”;另一种面条(tiáo)叫做“干面”，是(shì)经过晾干脱水，便于保存，较(jiào)适合在(zài)家中自(zì)己来做小面。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一(yī)款发源(yuán)于重庆的一种特色(sè)传统小吃(chī)，属于(yú)渝(yú)菜。重庆小面是重庆面中(zhōng)最(zuì)简单的一(yī)种。

　　重庆小面是汤面还是拌(bàn)面

　　重庆小面(miàn)是指麻辣(là)素面(miàn)，分汤面和干溜(liū)两(liǎng)种类型，麻辣(là)味(wèi)型。重庆(qìng)面还包括重(zhòng)庆小面和有臊子(zi)的面食，如牛肉、肥(féi)肠、豌豆杂酱面、荣(róng)昌铺盖面(miàn)等(děng)。重庆面富(fù)于(yú)变化(huà)，在面店，可以要(yào)求店家制作个人定制口味，如要求店家"干(gàn)熘"(拌面)、"提(tí)黄"(偏生(shēng)硬)、"加青(qīng)"(多加蔬菜)、"重辣"(多加(jiā)油辣(là)子)等等(děng)。

　　佐料是小面的灵魂。一碗面(miàn)条全凭调料提味儿。先(xiān)调好(hǎo)调料，再放(fàng)入煮好面条。麻辣味调和不刺(cì)激，面(miàn)条(tiáo)劲道顺滑(huá)，汤料香气扑鼻，味道浓(nóng)厚。

　　小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的(de)传统面食，因其独特口感，以辣闻明，近年来全国(guó)知名。

　　重庆(qìng)小面做法(fǎ)和配方(fāng)

　　主料：碱(jiǎn)水面条(tiáo)200g、悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望空(kōng)心菜1小把、姜末(mò)适量(liàng)、葱花适量、榨菜50g、酱油2勺、花生(shēng)50g、辣椒油2勺、熟花生油2勺、花椒粉(fěn)1勺、蒜末适量，芽(yá)菜(cài)适量(liàng)

　　1.空心菜择好洗净(jìng)备(bèi)用，热(rè)锅凉油把(bǎ)花生米煸香

　　2.姜(jiāng)、蒜切末、榨菜(cài)切末(mò)、葱切(qiè)成(chéng)葱花

　　3.酱(jiàng)油、辣椒油(yóu)、花椒(jiāo)粉、熟花生(shēng)油混合在一起调匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜(suàn)末、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入面(miàn)条，用筷子(zi)挑(tiāo)开防止粘(zhān)连

　　6. 面(miàn)条煮到八分熟时(shí)加(jiā)入(rù)空心菜一(yī)块煮，面条煮熟为止

　　7.在大(dà)碗里舀两大(dà)勺汤，盛入(rù)面条空心菜，浇(jiāo)上料汁和芽菜。

　　8.麻辣(là)鲜香(xiāng)的小面就完成。

重庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗一些呢

　　桥头牌重庆小(xiǎo)面调料(liào)好吃，味道(dào)麻辣鲜香，适合口味较重(zhòng)的(de)人群(qún)。

　　桥头牌(pái)重庆小(xiǎo)面(miàn)调料的(de)用法是：先在锅里烧开水，把菠菜烫熟捞出，再放入面条，等面条熟透后(hòu)，将重庆小面调(diào)料开袋倒入碗中，冲入适(shì)量(liàng)开水，接(jiē)着将煮好的面捞(lāo)入碗中，再(zài)放(fàng)上烫好的菠菜、花(huā)生米、榨菜，最后撒上小葱末即(jí)可。

　　重庆小面，属于川菜面(miàn)食，是重庆四(sì)大特色(sè)之一。

　　重庆小面发源于重(zhòng)庆(qìng)主(zhǔ)城区，是重庆的主食之(zhī)一(yī)，尤其是早餐较常见。

重庆(qìng)小面调料用(yòng)哪个(gè)牌子(zi)好

　　重庆的品牌来自西方(fāng)的面(miàn)条是正宗和美味的(de)。

　　重庆小面是重(zhòng)庆(qìng)四大特色之一；属(shǔ)于重庆面的范畴。

　　是一种起源于(yú)重庆的特色传统小吃(chī)，属(shǔ)于重庆菜。

　　重(zhòng)庆面是最(zuì)简单的重庆面。

　　重庆小面是指麻辣素面，分(fēn)为汤(tāng)面和挂面(miàn)两种，麻辣型。

　　重(zhòng)庆(qìng)面还包括重庆面和肉末(mò)面，如牛肉、肥肠、豌豆(dòu)杂酱面、荣昌(chāng)铺盖面等。

　　重庆(qìng)面品(pǐn)种繁多。

　　在面馆(guǎn)，可以请(qǐng)店(diàn)家做个(gè)人定制口(kǒu)味，比(bǐ)如(rú)“干(gàn)煸”(拌面(miàn))、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣(là)”(多(duō)辣椒(jiāo))等等。

　　马赛丽是(shì)小米的灵(líng)魂。

　　一碗面(miàn)条用香料调味(wèi)。

　　先拌好调料(liào)，再加(jiā)入煮好(hǎo)的面条。

　　辣味温和不刺(cì)激(jī)，面条劲道爽滑(huá)，汤汁香浓，味道浓郁。

　　佐料

　　主(zhǔ)料是鲜面条(tiáo)，用小麦粉(fěn)机(jī)制(zhì)作(zuò)。

　　重庆人称之为“水(shuǐ)面”、“水(shuǐ)叶”。

　　配料:高(gāo)筋面粉，淀粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因(yīn)为淡水(shuǐ)往往是酸(suān)的。

　　以(yǐ)前保存(cún)条件有限(xiàn)，所(suǒ)以在水面加入食(shí)用(yòng)碱(jiǎn)，防(fáng)止其过快发酸。

　　加了碱的水面配以(yǐ)小面调料，形成独特的味(wèi)道。

　　有(yǒu)三种主要的脸型。

　　直径约2mm、横截(jié)面为正(zhèng)方(fāng)形或圆形的面(miàn)称为(wèi)“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭(jiǔ)菜叶，重(zhòng)庆(qìng)人称(chēng)之为(wèi)“韭菜(cài)叶”；宽度在9mm左(zuǒ)右的(de)归(guī)类为“宽脸”。

　　一般店家都有这三(sān)种(zhǒng)面供(gōng)顾客选择，默认是细面。

　　主(zhǔ)要调料

　　1.酱油(yóu)、生抽、老抽(chōu)都不合适。

　　酱油(yóu)发(fā)酵浅，有淡淡的香味和颜(yán)色。

　　色素深(shēn)度提取影响(xiǎng)汤色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重(zhòng)庆本地生产的黄花源酱油(yóu)，颜色和味道都是最纯正的(de)。

　　2:味(wèi)精和鸡精都(dōu)加，或者选(xuǎn)其一。

　　传统的方法是当地(dì)的粉状咸味精。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣椒是面条的灵魂(hún)之魂，选材制作(zuò)工艺精湛。

　　请参考相关条目。

　　4:花椒面，花(huā)椒(jiāo)油。