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刀(dāo)鱼(yú)是海鱼还(hái)是淡水鱼

　　刀鱼(yú)是(shì)淡(dàn)水鱼的。

　　刀鱼(yú)是淡水鱼，因为主(zhǔ)要分布在长江、钱塘江、黄河等淡水地(dì)区(qū)，所以属于淡水(shuǐ)鱼。

　　虽然它们是淡水(shuǐ)鱼(yú)，但它们(men)可以在海(hǎi)水中生长。 由于刀(dāo)鱼有洄游习性，它们不(bù)仅能适应淡水(shuǐ)环境，还能(néng)在海水中正(zhèng)常(cháng)生(shēng)长。

　　当刀鱼繁(fán)殖时，它会进入淡水。 繁(fán)殖成功后(hòu)，它们(men)会将小鱼带入(rù)海水中生长(zhǎng)。 因此，很多(duō)刀鱼生活在淡水和海水的交界处，比如我国的渤海、黄海和东海(hǎi)都有它们的身影。

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　　刀鱼(yú)是(shì)体(tǐ)型最大(dà)和游泳速度最快的鱼种之一。

　　刀(dāo)鱼颚尖，稍稍(shāo)有些粗，占(zhàn)体长的三分之(zhī)二(èr)。

　　成鱼体(tǐ)长可(kě)达(dá)米(mǐ)，体重约500公斤(jīn)。

　　刀(dāo)鱼尾部有(yǒu)个大的半月形(xíng)鳍(qí)，鱼体表面光(guāng)滑，没有(yǒu)鳞片。

　　刀鱼(yú)生活(huó)在热带和温带(dài)水域，但夏季有时可游(yóu)到巴伦支海。

　　刀(dāo)鱼体侧扁而(ér)长(zhǎng)，前(qián)部高，向后渐(jiàn)低；背缘(yuán)平(píng)直，腹缘有锯齿(chǐ)状棱鳞(lín)。

　　头短小，侧扁而尖。

　　吻钝圆，突出。

　　眼较小(xiǎo)，近于吻端。

　　眼间隔圆凸。

　　鼻孔每侧2个(gè)，距眼前缘(yuán)较(jiào)距吻端为近。

　　口大(dà)，下位。

　　口裂斜行(xíng)。

　　幼(yòu)鱼时上(shàng)颌骨短，向后伸到鳃盖附近；成鱼时上颌(hé)骨(gǔ)向后(hòu)伸达胸(xiōng)鳍基底，上颌骨下缘有小锯齿。

　　刀鱼上(shàng)溯期间不摄食，入东平(píng)湖(hú)后，又重新摄食(shí)。

　　至6月初（芒种(zhǒng)前后）产卵，产卵后部分(fēn)亲(qīn)鱼顺(shùn)流而(ér)下(xià)，陆续回(huí)海，一部分继(jì)续在(zài)湖区摄食一段时间(jiān)之后(hòu)再降河入海(hǎi)。

　　长江刀鱼含有(yǒu)丰富的(de)蛋白质(zhì)、脂肪，肌(jī)肉(ròu)氨基(jī)酸组(zǔ)成基本符合FAO/WHO的(de)评价标准(zhǔn)；尤(yóu)其是脂肪显著高于一般名(míng)特优(yōu)鱼类，脂(zhī)肪酸以不饱和(hé)脂肪酸为主(zhǔ)；在肌(jī)肉游离氨基(jī)酸中，含(hán)有丰富的(de)鲜味(wèi)氨基酸(suān)，尤(yóu)其含有高比例的活(huó)性(xìng)氨基酸-γ-氨基丁(dīng)酸(suān)。

　　长(zhǎng)江(jiāng)刀鱼是人(rén)类的一(yī)种营(yíng)养均衡(héng)、味道鲜美、对人体(tǐ)健康(kāng)有益(yì)的动物蛋白(bái)。

刀鱼的(de)形态特(tè)征

　　刀鱼，又称“刀鲚”、“毛鲚”，鳞(lín)细白(bái)如(rú)银光闪(shǎn)烁，一(yī)般长约30厘米左(zuǒ)右，雌大(dà)雄小，体(tǐ)形(xíng)狭长扁平(píng)似刀。

　　据(jù)《辞海(hǎi)》记载：“春(chūn)夏集群(qún)溯河，分别到河流上(shàng)游或在河口产卵，形成(chéng)渔汛，产卵后又(yòu)返归海(hǎi)中(zhōng)。

　　”长江下(xià)游从南京(jīng)到南通(tōng)的水道，通常是刀鱼鱼群出入的最佳地段(duàn)。

　　江(jiāng)阴地(dì)处长江河(hé)口入海处(chù)的南(nán)岸(àn)，是鱼群(qún)回(huí)游的“黄(huáng)金水(s1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱huǐ)道(dào)”，拥有的河岸线长途上百(bǎi)里，又有相当规模(mó)的捕捞能力，所以，每年(nián)上市的刀鱼，其产量在长江下游各县市(shì)中(zhōng)雄居(jū)榜首。

　　往往春节一过，渔船(chuán)竞发，渔人(rén)的兜(dōu)篓里就银(yín)白一片。

　　旺季(jì)来临时，大街(jiē)小巷，只要叫卖的人一招引，围者如(rú)堵，争相选(xuǎn)购，称秤的、收钱的(de)就会忙得不亦乐乎(hū)。

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