金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大(dà)美食、西(xī)王食(shí)品等(děng)等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市(shì)公司被投(tóu)资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的(de)核(hé)心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇具(jù)特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄(zī)博(bó)五一(yī)期间的(de)酒店民宿(sù)均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地居(jū)民(mín)反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不(bù)定。随着五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客(kè)络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的(de)口(kǒu)碑(bēi)和(hé)体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地区特(tè)有的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引(yǐn)了(le)大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该团(tuán)队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在(zài)肉质和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地(dì)市民(mín)除(chú)了选择以上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回(huí)卯怎么读，卯足劲是什么意思解释族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金卯怎么读，卯足劲是什么意思解释岭镇主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较(jiào)高的名气(qì)带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应(yīng)，许多游客(kè)即便排不(bù)上号也(yě)会(huì)来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌(pái)来看包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和(hé)客(kè)流量较大的地方(fāng)也有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府出动了(le)大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的(de)带(dài)动下，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各(gè)个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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