面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多(duō)少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性(xìng)食(shí)物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季(jì)方法3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米(mǔ)繁(fán)殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的面(miàn)食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才(cái)是最(zuì)完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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