干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先(xiān)用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的(de)话也(yě)可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办(bàn) 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透了(le)，并且内(nèi)部的(de)腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的(de)最好是(shì)原液72度(dù)的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次(cì东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗)，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不(bù)要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容(róng)易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉(ròu)里的(de)盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗)里一部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的(de)腊肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处(chù)理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净，放到热(rè)水中泡软;处(chù)理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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