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铁(tiě)棍山药(yào)和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山(shān)药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且(qiě)小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)等营养成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作(zuò)用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑(bān)点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等特点(diǎn)，被称(chēng)之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药(yào)的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(l纳粹分子是什么意思ín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了(le)是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因(yīn)种植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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