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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药(yào)都是药食两用的(de)山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营养(yǎng)价值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经常食用(yòng)有(yǒu)补脾(pí)健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山(shān)药的(de)哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南(nán)焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其(qí)中以温县所在(zài)（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了(le)是最好吃(chī)的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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