一年之(zhī)计在于春，健康(kāng)也是如此。那么(me)，在春分时节的(de)餐桌(zhuō)上，应当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高(gāo)，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)含(hán)量也较多。

其铁的(de)含量比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大(dà)豆的(de)3倍以上(shàng)，这些(xiē)都是人体不可(kě)缺少(shǎo)的矿物(wù)质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙(shi)做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入(rù)芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为(wèi)，香(xiāng)椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等(děng)功效(xiào)。

它的味道芳香(xiāng)，能(néng)起到醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的(de)作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾病(bìng)的良药(yào)。

现代(dài)营养学研(yán)究也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有(yǒu)很强(qiáng)的抗衰(shuāi)老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金(jīn)黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的(de)抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿(chū一般暧昧期多久确立关系，男人暧昧久了会不会动真心n)洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加入(rù)香椿末、精盐和(hé)香(xiāng)油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁(tiě)、蛋白质一般暧昧期多久确立关系，男人暧昧久了会不会动真心、脂肪(一般暧昧期多久确立关系，男人暧昧久了会不会动真心fáng)等营(yíng)养成分，是(shì)生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥(zào)润肺等功效(xiào)，是一种低(dī)热量、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适量食(shí)用，有助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话(huà)可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油(yóu)或老(lǎo)抽（如果用老(lǎo)抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢(shāo)软一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟(shú)时(shí)加盐出锅。

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