颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的(de)。

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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十(shí)块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会一些片状物(wù)质存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏(niē)的时候有颗(kē)粒(lì)感(gǎn)，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉，本质(zhì)上(shàng)并没(méi)有区别，都是(shì)现代(dài)精加工后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉买什么样(yàng)的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产(chǎn)品(pǐn)专业生产加工(gōng)的私营独资企业,杭州三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农(nóng)林产(chǎn)品科研(yán)开发(fā)/深加工/销(xiāo)售为一体,国内(nèi)较大(dà)藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家,行(xíng)业标(biāo)准参与起(qǐ)草单位(wèi),杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品(pǐn)零(líng)售/批发,兼营(yíng)餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕(gāo)点/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食品为主导产(chǎn)业,杭(háng)州万隆果干食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品(pǐn)加工知名(míng)企业,云南德春绿色食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系(xì)列食(shí)品的(de)生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖市晨光实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶(chá)/兼营世界(jiè)各地名(míng)优(yōu)茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶业(yè)企业,杭(háng)州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年(nián),中华老字号(hào),专注于经营生(shēng)产中式餐(cān)饮和(hé)食品,素有"知味停车(chē)/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭(háng)州饮(yǐn)食服务集团有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶加(jiā)工为(wèi)一体的(de)民营企业(yè),白(bái)莲系列(liè)产(chǎn)品销(xiāo)往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研(yán)制/生产/销售(shòu)/宣传(chuán)于一体的综(zōng)合型(xíng)食品企业,桂林(lín)智强食品(pǐn)开发(fā)有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多(duō)量的(de)铁质和(hé)还原糖等(děng)成分，与空(kōng)气接(jiē)触，极易氧化(huà)，使粉的颜色(sè)由白而(ér)转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其(qí)质地比(bǐ)其他淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀(diàn)粉有时呈(chéng)片状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络(luò)；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放(fàng)入口中．触(chù)及唾液即(jí)会很(hěn)快(kuài)溶(róng)化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶(róng)化．而且还会粘(zhān)糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉(lú)子上(shàng)加热调煮，才(cái)能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥(féi)胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化功能(néng)低下(xià)、胃及十二(èr)指(zhǐ)肠(cháng)溃疡(yáng)患者(zhě)忌(jì)食莲(lián)藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴(kě)，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲(lián)藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维(wéi)素会(huì)影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕食物相克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤(xiān)维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸(suān)可(kě)与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物(wù)，降(jiàng)低人体对这些元素的(de)吸收。

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