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铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山(shān)药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要(yào)比铁(tiě)棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊)囊素等营(yíng)养成分，营(yíng)养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养(yǎng)颜(yán)等作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较(jiào)光滑(huá)、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离(lí)等(děng)特(tè)点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃的(de)山药。

小白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山药(yào)的(de)哪(nǎ)一(yī)个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉(yù)为(wèi)最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊)地理标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊(zhí)酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营养价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较(jiào)白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了是(shì)最好吃(chī)的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍山药

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