面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的(de)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵(jiào)母的yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100gyue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千(qyue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语iān)万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出(chū)来(lái)的面(miàn)食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如(rú)果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉

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