干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再(zài)用小火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之(zhī)后(hòu)再把(bǎ)腊(là)肉(ròu)煮到能切(qiè)动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可(kě)以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊(là)肉(ròu)变软，但是(shì)这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道(dào)的最(zuì)好不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬(yìng)一是(shì)在制作的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏(huài)的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉　这样(yàng)才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不(bù)可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的(de)时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可(kě)以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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