银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越白(bái)越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡(dàn)清(qīng)香，取少(shǎo)许放舌(shé)尖，有植物特有的(de)香味，多放(fàng)一会儿有少许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银耳中含(hán)有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗耳潮湿发黏，捏(niē)起来(lái)弯而不折，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本身无(wú)味道，选购时(shí)可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可(kě)能就是用硫(liú)磺熏蒸过(guò)的(de)。

如何挑选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质和斑点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银耳(ěr)的(de)时候(hòu)需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价(jià)值也鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗(yě)会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一般的(de)银耳(ěr)颜色(sè)相对来说(shuō)不会(huì)那么(me)纯净的(de)，很(hěn)多都是白色(sè)中带有一(yī)点米(mǐ)黄色，肉看起来(lái)也比(bǐ)较薄一(yī)些，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的(de)银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整(zhěng)，还会带有(yǒu)很多斑点质(zhì)。

干(gàn)银(yín)耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在(zài)经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都是微(wēi)微发(fā)黄的，但(dàn)是(shì)为(wèi)了(le)使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会(huì)利用一些成分将原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白的(de)银耳(ěr)中含有(yǒu)对人(rén)体(tǐ)有害(hài)的成分，食用(yòng)后对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好还是干(gàn)银(yín)耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比(bǐ)于经过加(jiā)工的(de)干银(yín)耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食(shí)用(yòng)了这种物质的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡(pào)等不适(shì)症状，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将(jiāng)这种成(chéng)分去(qù)掉(diào)了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保(bǎo)存(cún)，所以日常生(shēng)活中建(jiàn)议选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情(qíng)况下(xià)，食品(pǐn)的(de)实际可食(shí)用期限都会比包装袋上的(de)时间要稍微长一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过(guò)期(qī)的银耳没有(yǒu)出(chū)现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继(jì)续(xù)食(shí)用的(de)，过期一(yī)段时间(jiān)或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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