鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法(fǎ)是(shì)可(kě)以补(bǔ)救一(yī)下的(de)吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作元首制的实质是什么，元首制的内容(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种(zhǒng)元首制的实质是什么，元首制的内容情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉(ròu)的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为(wèi)其他(tā)方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现高脂血症或(huò)者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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