近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来(lái)单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题(tí)火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台(tái)迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平(píng)台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事"一文看懂「淄博烧烤」靠什么火爆出圈｜钛度图(tú)闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124812163.jpg">

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人(rén)群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价(jià)的(de)，要依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人(rén)次、发(fā)送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将迎接(jiē)近(jìn)年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教(jiào)网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业(yè)的(de)青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的(de)扶持和(hé)完善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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