淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结果没想到(dào)这(zhè)个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水放多的(de)原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不(bù)搅(jiǎo)拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分(fēn)离(lí)，因此就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不(bù)容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品>

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出(chū)锅(guō)时倒入(rù),有透明的(de)汁粘(zhān)在(zài)菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液(yè)的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡可(kě)以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时(shí)候不能(néng)用面(miàn)粉代替,面粉和(hé)淀粉适(shì)量中(zhōng)不同的东西,使用面粉(fěn)的(de)话(huà)是(shì)达不到淀粉的(de)效果(guǒ)的,若是使用的话(huà)不能(néng)让菜(cài)肴口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来(lái)说的话(huà)等所有(yǒu)东西都下锅之后(hòu)，过一(yī)两分钟(zhōng)就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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