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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富含(hán)蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙(gài)等微量元(yuán)素及(jí)养分物质，具有促(cù)进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能(néng)用于调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具(jù)有健脾(pí)效(xiào)果(guǒ)。藕粉(fěn)中许(xǔ)多的碳水混合物(wù)和脂肪能(néng)够为(wèi)身(shēn)体供(gōng)给能量(liàng)及热量(liàng)，多(duō)种维(wéi)生素(sù)及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃(chī)，十分(fēn)简(jiǎn)单(dān)消(xiāo)化，合(hé)适消化欠(qiàn)好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的(de)是(shì)：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序不能倒置(zhì)，第(dì)一次是(shì)凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与(yǔ)空气触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉的(de)色彩会(huì)由白转为(wèi)微(wēi)赤(chì)色(sè),因其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成分(fēn),而(ér)其他淀粉没(méi禁欲可以恢复性功能吗，禁欲多久可以恢复肾气)有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的(de)浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉(fěn)有时会是片(piàn)状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很简单消融，其他(tā)淀(diàn)粉则(zé)不易(yì)消(xiāo)融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如(rú)藕粉，且放(fàng)置数(shù)小时(shí)也不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极(jí)薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作(zuò)滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香(xiāng)可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕(ǒu)早在三(sān)千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中(zhōng)对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国各地都有名品，下(xià)面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉(fěn)很知名，西(xī)湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三(sān)家(jiā)村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代(dài)曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口东南亚各(gè)国(guó)和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点是白(bái)如(rú)“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应(yīng)知(zhī)县吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生(shēng)粉(fěn)不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰厚，含(hán)糖量(liàng)高。

　禁欲可以恢复性功能吗，禁欲多久可以恢复肾气　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值热销(xiāo)于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初(chū)虽有开展，但国(guó)内外(wài)商场需求量大，产值(zhí)远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜(xiān)食；后(hòu)者在(zài)白露至秋分时节(jié)老练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉(fěn)质多(duō)，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加(jiā)工一般(bān)自(zì)立冬开端，因而时藕(ǒu)质老禁欲可以恢复性功能吗，禁欲多久可以恢复肾气熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于(yú)提高(gāo)出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭或(huò)村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般(bān)是随挖随加(jiā)工(gōng)，有些(xiē)区域任其贮于(yú)土(tǔ)中(zhōng)达(dá)三、四(sì)个月，直(zhí)到春分(fēn)加(jiā)工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收(shōu)时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成(chéng)细(xì)粒后用石磨碾碎(suì)；也(yě)有(yǒu)把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的(de)缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是(shì)用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削(xuē)成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对(duì)成质量量的联系很大，主(zhǔ)要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制品中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或(huò)很少。

　　 二、削片技能(néng)好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在(zài)晴天加(jiā)工，一次晾干的色(sè)泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子(zi)二(èr)面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加工习气的不同，可分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很(hěn)受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等(děng)省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广西、福建等(děng)省也有(yǒu)出(chū)产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常(cháng)德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等(děng)级】主产区粉(fěn)的标准等级如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎粉(fěn)，其他(tā)和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状(zhuàng)：好的，应(yīng)是白(bái)中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的(de)正(zhèng)常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮的，伸(shēn)手入(rù)包装(zhuāng)中心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发(fā)热或已成(chéng)团状，极(jí)易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原(yuán)糖(táng)，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附(fù)在(zài)手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲(chōng)泡后易(yì)熟(shú)，无白点，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至(zhì)可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀(diàn)粉，可放在清水中(zhōng)，（或(huò)在流水中参(cān)加少(shǎo)数漂白(bái)粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也差(chà)。

　　 无泥沙(shā)杂质，可(kě)用少(shǎo)数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是(shì)用少数冷开(kāi)水把藕粉和(hé)白糖调拌(bàn)到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸(fèi)水冲泡并不断拌和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为(wèi)藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者(zhě)都可(kě)食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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