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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问(wèn)题(tí)的，加少(shǎo)数也不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替(tì)代水,使(shǐ)肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添(tiān)加一些(xiē)共同的香味。但需求(qiú)留(liú)意的是,假如运用啤酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣酱(jiàng)的(de)用量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必(bì)定(dìng)盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通(tōng)过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而(ér)没有(yǒu)酵母发酵直接加水和(hé)的面(miàn)便是死面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和其(qí)他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和(hé)其他成分(fēn)的混合物，具(jù)有(yǒu)满足的硬度(dù)可资揉(róu)捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入粮食粉(fěn)料（面(miàn)粉、米粉及(jí)杂(zá)粮粉(fěn)等）之(zhī)中，经(jīng)调(diào)制(zhì)使粉(fěn)粒彼(bǐ)此(cǐ)粘结(jié)而构(gòu)成(chéng)的用来制造半(bàn)制品或制(zhì)品(pǐn)的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含(hán)有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用(yòng)便利(lì)，在日常日子中颇受(shòu)人(rén)们喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边(biān)区(qū)域十(shí)分有名的一种菜(cài)肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味的，十分的(de)稠密(mì)，但一般(bān)来说(shuō)很少的人会(huì)在家(jiā)里边去制造这道菜(cài)的，究竟(jìng)假如(rú)是想要做(zuò)出来(lái)正宗(zōng)的(de)柴火鸡(jī)仍是需求运用到(dào)柴(chái)火的，这样的话就会(huì)导致很多在城市中的人根(gēn)本(běn)就(jiù)没有(yǒu)办法常常的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会(huì)使(shǐ)得很(hěn)多(duō)人(rén)都想要到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场(chǎng)点杀土(tǔ)鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下(xià)锅炒制(zhì)，炒(chǎo)至黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘(mì)制(zhì)酱料，炒至香味出来但不能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品(pǐn)特色

　　　　不知不觉(jué)现(xiàn)代都市(shì)的人们现已远离天然(rán)、远离(lí)森林很久了，现在家里都(dōu)是(shì)用天然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到(dào)有家(jiā)饭(fàn)馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一(yī)尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是(shì)把鸡(jī)剁(duò)小块后(hòu)打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌(bàn)和均匀，直到(dào)鸡块都被(bèi)面(miàn)粉(fěn)裹住。

　　茄(jiā)子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒(jiāo)，然后(hòu)把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒(225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要(yào)留意不要硬，若(ruò)是(shì)喜爱吃(chī)软一点(diǎn)的饼(bǐng)就不要重复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧拽一点(diǎn)的(de)就多揉几下(xià)，等锅225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子里开(kāi)了，就能够把(bǎ)锅贴贴在(zài)菜周围，记住(zhù)饼的下部(bù)分要在(zài)菜(cài)水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很(hěn)嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个(gè)姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜(cài)段(duàn)15克八(bā)角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出(chū)待用(yòng)；三(sān)黄鸡治净(jìng)斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕(kē)入(rù)鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量清(qīng)水揉成软硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重的剂(jì)子（约16个(gè)），团成团(tuán)，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用(yòng)小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝(shàn)段(duàn)，烹(pēng)入料酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入(rù)高(gāo)汤(tāng)，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起(qǐ)锅(guō)盛入面(miàn)225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子饼锅中，稍便(biàn)撒(sā)入香(xiāng)菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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