咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等问题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么(me)好(hǎo睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高)。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能够看到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡(pào)，把(bǎ)肉一(yī)块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的(de)菜(cài)式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高>

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放(fàng)入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉(diào)落(luò)，油温太(tài)高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白(bái)糖的用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡。

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