金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概(gài)念股(gǔ)出(chū)现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等等，在(zài)投资(zī)者互动(dòng)平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪(jì)实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边(biān)购物(wù)/旅游客流(liú)屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料(liào)佐餐居(jū)多(duō)，也有部分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我们(men)走(zǒu)访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青(qīng)啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的(de)背景(jǐng)下吸(xī)引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差(chà)异主要体现在(zài)肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民(mín)甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的(de)集聚(jù)效应(yīng)，许(xǔ)多游(yóu)客即便(biàn)排不上(shàng)号(hào)也(yě)会(huì)来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游(yóu)客也会自驾前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流(liú)量(liàng)较大(dà)的地方也有不少主播(bō)过(guò)来探店，淄(zī)博(bó)市政府(fǔ)出(chū)动了大量工作(zuò)人员监督(dū)规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并不影响其他(tā)游客的(de)体验(yàn)。

　　同时(shí)该团(tuán预期收益率计算公式 预期收益率是什么)队还发现，在(zài)烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续(xù)。

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