材料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思(bái)粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜(xiān)香菇(gū)洗(xǐ)净切(qiè)丝，与鸡(jī)肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟(shú)，开关跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代营养学(xué)研究(jiū)也发现，香椿含有维生(shēng)素(sù)E，具有(yǒu)很(hěn)强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢(lì)疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗(xǐ)净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油麦菜是(shì)莴(wō)笋的变种，含有大(dà)量维生素和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬(shū)菜中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热(rè)量(liàng)、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉油麦(mài)菜材(cái)料：油麦(mài)菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话(huà)可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快(kuài)速(sù)翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的(de)量一(yī)定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦(mài)菜(cài)变的梢(shāo)软一些了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出(chū)锅。

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