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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了(le)是因为由(yóu)于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的(de))喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一(yī)次，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理p>

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存(cún)。

　　就(jiù)算(suàn)有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时(shí)，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食(shí)用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处理的时(shí)候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中(母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理zhōng)泡(pào)软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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