水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜以及水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的(de)菜，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的，水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的美(měi)食，水蒸蛋属于什么菜系(xì)，水蒸蛋叫什么(me)菜(cài)名等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较(jiào)好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧开(kāi)后再把蛋液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然(rán)后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗24px;'>建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗传统美食之一，南方人称(chēng)之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北(běi)人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需(xū)要控制(zhì)好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些水(shuǐ)，如(rú)果水加多了(le)就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要(yào)是(shì)水加少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好(hǎo)看(kàn)又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的(de)优质蛋(dàn)白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食(shí)盐(yán)、葱花(huā)、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个(gè)鸡(jī)蛋，加入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉开水即可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下(xià)，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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