银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白越好的(de)。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常银耳是微(wēi)微(wēi)发(fā)黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡清(qīng)香，取少许(xǔ)放舌尖，有(yǒu)植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏(nián)，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜(yán)色会更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购时可(kě)取少许试(shì)尝，如对舌(shé)有刺(cì)激或辣的感觉(jué)，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是自(zì)然的白色(sè)，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞盖，没(méi)有蒂(dì)头，也没(méi)有杂质和(hé)斑点，是大家在360借条是正规的吗挑选银耳的时(shí)候需要(yào)注(zhù)意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也(yě)比较好，营(yíng)养价值也会更出(chū)色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来(lái)说不会那么纯(chún)净的，很多都是白(bái)色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比(bǐ)较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳颜(yán)色(sè)很(hěn)黄(huáng)，摸起来(lái)也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的(de)最好

　　微(wēi)微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或(huò)者是烘干(gàn)之(zhī)后颜色都是微微发黄的(de)，但是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一(yī)些成(chéng)分(fēn)将原本发黄的银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑选干银耳的(de)时候(hòu)还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的(de)银(yín)耳中含(hán)有对人体有(yǒu)害的成(chéng)分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的(de)营养成分相(xiāng)比(bǐ)于(yú)经过加工(gōng)的干银耳(ěr)会更加的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物(wù)质的话(huà)，经(jīng)过太(tài)阳光照(zhào)射之后皮肤(fū)就会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出现红色水泡(pào)等不(bù)适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心(xī360借条是正规的吗n)食用。

　　且从(cóng)储存方面来说(shuō)，干银耳中不含(hán)有水分(fēn)因此很利(lì)于保存，所以日常(cháng)生活中建议(yì)选(xuǎn)择食用干银(yín)耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳(ěr)保(bǎo)质期(qī)是18个月，而一般情况下(xià)，食品(pǐn)的(de)实际(jì)可食用期(qī)限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上的(de)时间要稍(shāo)微(wēi)长一(yī)些，如果是刚(gāng)刚过期(qī)的银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化(huà)的(de)情况下(xià)都是可以继续(xù)食用的，过期一段(duàn)时间或(huò)者出现(xiàn)变质反应了则不建议继(jì)续食(shí)用。

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