近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发送旅客量连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大(dà)学(xué)生到中(zhōng)年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业(yè)增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家(jiā)，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄女生工资多少算正常，女生工资多少算正常博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，女生工资多少算正常，女生工资多少算正常比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前(qián)十(shí)榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座城，背(bèi)后离(lí)不(bù)开政策的(de)的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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